廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及餐廚垃圾或殘留物，包括剩菜、剩飯等、果皮、蛋殼、茶渣等。也稱濕垃圾、易腐垃圾。

　　廚余垃圾我們常見，廚余垃圾危害我們可能沒想那么多，我們來了解下。

　　對環境的危害

　　廚余垃圾傳統的處理方式主要有兩種：焚燒和填埋。

　　廚余垃圾采取焚化處理，易產生有害氣體二惡英等；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染，據統計，90%的地表水是被生活垃圾污染。

　　由于中國人的餐飲特性，廚余垃圾中水分含量高達74%，此外廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)偏高。如果將水分含量這么高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋會在高壓和微生物的作用下形成滲濾液。滲濾液不易降解，含有劇毒的致癌物質，是垃圾處理當中的頑疾之一，一旦滲濾液滲漏出來，就會造成垃圾的二次污染。這些垃圾進入掩埋場后，可能會釋放出沼氣，容易造成爆炸。

　　對人體健康的危害

　　廚余垃圾也是威脅城市居民身體健康的重大病菌的產生源頭。國外權威微生物實驗室對餐飲垃圾(泔水)中微生物進行檢測的結果顯示，泔水中有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等，這些細菌都是具有強烈感染性的致病菌，一旦在環境中擴散傳播將對人體健康造成很大威脅。

　　一些農村、城市郊區的飼養戶普遍用廚余垃圾(泔水)飼養畜禽，這樣一來，廚余垃圾中的致病菌等有害物質會通過食物鏈轉移到人體,危害人體健康。因為廚余垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農藥、病原微生物等，在喂養禽畜時又未經過嚴格的消毒、殺菌,致使有害物質直接轉移到禽畜體內，人再食用這類禽畜時極易感染病菌,造成人畜共患疾病。各地方已命令禁止畜禽養殖場、養殖小區利用未經無害化處理的廚余垃圾飼喂畜禽。

　　我們了解了廚余垃圾危害，就要積極垃圾分類，廚余垃圾處理需要無害化處理，才能保護環境，保護我們自己。