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廚余垃圾是指在日常的食品加工、食用過程中產生的一種有機垃圾，主要包括蔬菜水果殘體、剩飯、剩菜、果殼、蛋殼、變質的食品等。
廚余垃圾分類
廚余垃圾主要危害
由于其含有大量的水分和豐富的有機質，廚余垃圾若自然存放，很容易腐敗、變質、發出惡臭，滋生病菌、蚊蠅，污染環境。
廚余垃圾處理方式
焚燒法、填埋法、堆肥法、
廚余垃圾所致疾病
若食用腐敗變質的廚余垃圾，則會導致多種疾病，主要是細菌感染，如嗜鹽桿菌。
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