為進一步提高南京市餐廚垃圾處理能力，南京市一直在抓緊推進餐廚垃圾處理終端的建設。近期，南京市江北廢棄物綜合處置中心開始試運行，它也是南京市目前最大的餐廚垃圾處理終端。那么，這個"大家伙"每天能處理多少餐廚垃圾呢？未來，南京還將建設哪些餐廚垃圾處置終端呢？一起來了解一下。

　　【最大餐廚垃圾處理廠試運行未來日處理400噸餐飲垃圾】

　　餐廚垃圾包括了餐飲垃圾和廚余垃圾，目前，南京市各大餐館、飯店、單位食堂每天產生的餐飲垃圾有近750噸，這些垃圾含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐變發酵，怎么處理這些垃圾，一直是生態保護環節中的一個關鍵。近期投入試運行的南京浦口區江北廢棄物綜合處置中心里，南京目前最大的餐廚垃圾處理終端，就是專門處理這些餐飲垃圾的。

　　【南京將再建一處餐廚垃圾處理廠實現餐飲垃圾100%處置】

　　南京江北廢棄物綜合處置中心已完成一期工程，二期工程將于2020年上半年建成，到那時，這里的餐飲垃圾日處理能力將達到400噸。此外，南京江南區域的另一座日處理能力在700噸的餐廚垃圾終端處理廠正在選址，預計2020年開工，等這個餐廚垃圾處理廠建成后，南京市餐飲垃圾處理率將達到100%。

　　【居民日常生活產生的廚余垃圾分類處理難題仍待"破題"！】

　　而在餐廚垃圾中，家庭日常生活產生的廚余垃圾，相比餐飲垃圾，特點有所不同。廚余垃圾以生料為主，鹽分、油脂含量較低。但量大、水分高、易腐爛，讓它成為垃圾分類和處理最大"攔路虎"。數據顯示，南京每天產生8000多噸生活垃圾，其中廚余垃圾就占了40%。而目前，南京市明確采用的是生活垃圾四分類標準，具體分廚余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四類。大量的廚余垃圾與其他垃圾混裝，增加了垃圾焚燒發電廠的運行負擔，每天，南京江北垃圾焚燒發電廠需要處理的廚余垃圾滲濾液就達到1400噸。

　　南京市家庭生活產生的廚余垃圾，主要是倚靠各區垃圾中轉站內，一些日處理能力在5噸到20噸不等的小型處理終端來處理，顯然杯水車薪。對此，南京市城管局回應：未來廚余垃圾也將像餐飲垃圾一樣，集中處置。而已經建成的南京江北廢棄物綜合處置中心，就將分擔一部分廚余垃圾的處置。

　　廚余垃圾處理廠現階段正在安裝，到年底啟動負荷調試，在明年上半年實現每天200噸處理規模。

　　此外，南京市溧水區餐廚垃圾處理廠預計2019年底投入運營，高淳區餐廚垃圾處理廠預計2019年底完工，棲霞區餐廚垃圾處理廠預計2020年開工，六合區餐廚垃圾處理廠預計2019年基本建成，這些都將成為南京市廚余垃圾的集中處置點。

　　【學一點垃圾分類小知識】

　　餐飲垃圾主要是指餐館、飯店、單位食堂等餐飲剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等加工過程廢棄物，這類垃圾含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐變發酵、發臭的特點。而廚余垃圾是我們家庭日常生活當中丟棄的果蔬、食物下腳料、剩飯剩菜、瓜果皮等易腐有機垃圾。農貿市場、果品市場垃圾也屬于廚余垃圾。相比餐飲垃圾，廚余垃圾以生料為主，鹽分、油脂含量較低。雖然在南京，生活垃圾分了四類，但其實對于普通居民來說，主要考慮的其實就是兩分類：廚余垃圾和其他垃圾，兩者處理工藝大不相同。我們倡導，您在家可以先學習這樣兩分類的去處理生活垃圾，循序漸進地學習垃圾分類。