我國餐廚垃圾與隔油池垃圾處理存在的問題。

　　如何從“地溝油”和“泔水油”生產銷售環節加強整個系統的管理？

　　目前的部門分工是:

　　（1）商務部門要加強餐飲業行業管理，引導餐飲企業誠信經營。

　　（2）質檢部門要加強對食品生產加工環節的監管，嚴厲打擊食品生產單位使用“地溝油”加工食品的違法行為。

　　（3）工商部門要加強對流通環節經營食用油的監督，嚴厲打擊經營“地溝油”和非正規來源食用油的行為。

　　（4）食品藥品監管部門要加強對餐飲服務單位的監管，監督餐飲服務單位建立并執行食品原料采購查驗和索證索票制度，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規來源食用油的行為。（5）衛生部門要會同有關部門加強對食用油的風險監測，完善相關檢測方法。但是，如果一個消費者發現了餐飲油中混有“泔水油”，由哪個部門檢測？檢測之后哪個部門負責處理？這些實際問題真正到了應該解決的時候了。

　　如何形成一個餐廚垃圾的閉合管理體系？目前采取的措施有四個方面：規范餐廚廢棄物處置，加強餐廚廢棄物收運管理，建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，嚴肅查處有關違法違規行為。但目前存在的“隔油池垃圾”和“餐廚垃圾”的交易問題如何解決？沒有涉及。如果用一個現有的“餐廚垃圾”交易案例來檢驗這四個措施，幾乎都是合乎要求的。這就為目前的管理措施提出了挑戰。

　　廢棄油脂生產生物柴油的技術路線與質量

　　廢棄油脂包括“地溝油”與“泔水油”生產生物柴油基本可包括（1）油的分離，水的處理，渣的處理；（2）“泔水油”與“地溝油”的精制；（3）精制的泔水油經過堿法生產出生物柴油與甘油；或者經過生物酶以及超臨界方法生產生物柴油；（4）精制的地溝油經過酸催化生產生物柴油，或者經過生物酶以及超臨界方法生產生物柴油。

　　關于油的分離

　　隔油池垃圾中廢棄油脂的分離。目前，隔油池垃圾的處理主要分為前處理技術與后處理技術兩個部分。

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