餐廚垃圾中的肉類蛋白以及動物性的脂肪類物質，主要來自于提供肉類食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經有效處理的餐廚垃圾后，容易發生"同類相食"的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉傳染，危害人體健康，并可能促進某些致命疾病的傳播。餐廚垃圾中堆放時產生的下滲液進入到污水處理系統，會造成有機物含量的增加，從而加重污水處理廠的負擔，增加運行成本。下面我們來介紹餐廚垃圾處理設備的特點!
　　餐廚垃圾處理設備配有能夠分解生活有機垃圾的微生物菌群。這些經過精心培育和篩選出來的微生物菌群，專“吃”各種菜葉、骨頭、蔬菜和瓜果之類的有機垃圾。只需將有機垃圾投入設備內，同時置入微生物菌劑，通過高速發酵、干燥、除異味處理等工序，就能有效將有機垃圾就地降解，從源頭上做到垃圾處理的減量化、資源化和無害化。另外，分解產物為水蒸氣、二氧化碳等，耗電低，真正實現了低碳。
　　我國每天產生50萬噸左右的餐廚垃圾，但日處理量只有6.5萬噸左右。常見的焚燒法、衛生填埋法，處理效率和產物利用率低，還大幅度增加了溫室效應。餐廚垃圾的特點是含水量高、有機物含量高、油脂含量高。如果把干濕垃圾混在一起填埋，由于餐廚垃圾“三高”的特點，容易產生滲濾液，造成地下水和土壤的污染。如果進行焚燒處理，那么含水量高的餐廚垃圾會導致焚燒熱值低、焚燒不完全等問題。
　　餐廚垃圾處理設備作為一種新的易腐垃圾處理方式，生物處理法不會造成二次污染，可以做到全量化資源利用，一直被行業人士看好。餐廚垃圾處理設備不僅能實現低殘渣率，還可以實現垃圾就地化處理、資源化利用。
　　在餐廚垃圾處理設備中，環保自主研制的常溫好氧微生物菌劑起到了關鍵作用。具體來說，就是易腐垃圾從輸入端進入后，前端分選系統會進行分選和粉碎，去除大骨頭、貝殼、筷子、瓶蓋等雜物，剩余的垃圾進入富含微生物菌劑的分解倉，系統還會根據垃圾的特性精準投放適合的菌種。