日常飲食還是餐飲行業，每天都會產生大量的餐飲垃圾，如果不對其進行妥善處理的話，不僅會造成資源的浪費，還有可能因為沒有妥善處理而造成污染。為了有效地解決城市管理中的一大頑癥，應用餐廚垃圾處理設備是必不可少的。
食物殘渣進入餐廚垃圾處理設備后，再添加生物菌種和輔料，使其轉化為達到要求的生物有機肥。生物菌是從好氧性菌、通性厭氧性菌和好氧性菌中篩選出來具備有機物分解活性的菌種，按一定比例混合而成的微生物菌群。生物菌將這三大菌類混合在一起，利用其各自特性，以發揮微生物對廚余垃圾很大限度的分解能力，經生物菌分解后廚余垃圾僅為原重的10%左右。
餐廚垃圾處理設備通過自動控制技術，實現了餐廚垃圾的一體化處理。利用餐廚垃圾為原料，采用壓榨脫水、油水分離、生化處理等綜合處理技術，可直接安裝在機關、學校、單位食堂、餐飲企業、社區等場所，通過將餐廚垃圾處理設備進行壓榨脫水處理，將壓榨和分離后所得的油脂(地溝油)和殘渣轉化為可利用的資源，從而實現餐廚垃圾資源化處理。
綜上所述，就是餐廚垃圾處理設備的工作運行流程。目前，隨著生活垃圾分類工作的推進，不斷完善生活垃圾終端處理設施設備，規范生活垃圾收運工作，實現無害化、資源循環餐廚垃圾的餐廚垃圾處理設備己經受到越來越多的關注，它可以把餐廚垃圾就地資源化處置，從而轉化為有機肥，實現資源化利用。
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