餐廚垃圾，春節期間長沙市日均餐廚垃圾收運量為190余噸，比平時下降約六成。
在平時，長沙市每天平均收運餐廚垃圾為520噸左右。湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司收運部經理孔巍介紹：“因為春節，不少學校、機關單位食堂等大型餐飲機構和小飯店都停業，所以這些天餐廚垃圾產生量下降。”據統計，假日里共有36臺餐廚垃圾專用收運車輛在長沙城區運行，餐廚垃圾達到了日產日清。
長沙市城區（不含望城區）共有餐飲單位16000余家，其中約3500家大型餐飲單位已經實現集中收運處置。2016年12月底，長沙市餐廚垃圾收運處理全覆蓋啟動，全市萬余家小型餐飲門店餐廚垃圾也全部納入統一回收，實行無害化、資源化處置。
目前全長沙市共有餐廚垃圾、地溝油各類專用收運車輛80余臺，收運人員110余位。平日里每天對簽約回收單位進行定時、定點上門收集，再對每日收運的餐廚垃圾經過油、水、渣分離后，被制成生物柴油、沼氣、高蛋白飼料原料等，無害化處理率達到100%。
整個春節期間，每天晚上20:00至凌晨2：00，都有城管執法人員進行巡查，對違規收運潲水、餐廚垃圾生活垃圾混裝等行為進行查處。
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