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　　國內餐廚垃圾處理和國外的技術研究現狀，對餐廚垃圾生物處理技術和方法進行了綜合全面的理論論述和實踐研究，分析了餐廚垃圾生物處理的優勢和可能存在的弊端，主要介紹了餐廚垃圾生物處理所涉及的機械技術、微生物技術和控制技術，以及餐廚垃圾的理化性質和生物特性，黑水虻(Hermetia illucens L.)，腐生性的水虻科昆蟲，能夠取食禽畜糞便和生活國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝垃圾，生產高價值的動物蛋白飼料，因其繁殖迅速，生物量大，食性廣泛、吸收轉化率高，容易管理、飼養成本低，動物適口性好等特點，從而進行資源化利用，其幼蟲被稱為"鳳凰蟲"，成為與蠅蛆、黃粉蟲、大麥蟲等齊名的資源昆蟲，在全世界范圍內得到推廣大型餐廚垃圾處理設備為你提供一站式解決方案。

　　一、餐廚垃圾處理設備現狀

　　要保證餐廚垃圾處理設備能夠對大量的餐廚垃圾中包含的各種物質進行有效地處理，這樣才能更好地實現餐廚垃圾處理的高效化餐廚垃圾處理設備簡介餐廚垃圾處理設備主要是指針對社會生活中產生的大量餐廚垃圾進行加工處理轉化的相關設備機器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設備，目的都是為了能夠更好地實現餐廚垃圾的處理畜禽糞污處理設備措施加工工作，能夠將這些社會中產生的生活垃圾轉化為其他行業中可利用的資源，實現社會資源的可循環利用近年來隨著社會生產力的不斷發展，各式各樣的餐廚垃圾處理設備也開始出現在人們的視野中餐廚垃圾處理設備生產行業是一個相對比較特殊的行業，不同國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝于其他的機器生產加工行業，因為所面對的加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設備的生產勢必要有獨特的特點

　　二、國內外餐廚垃圾現狀處理措施

　　中國餐廚垃圾處理設施建設起步較晚，十二五期間才開始大規模的試點建設工作，根據《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》要求，“十二國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝五”期間建設餐廚垃圾處理設施242座，力爭達到3萬噸/日的處理能力，專項工程投資109億元，最終實現50%的社區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理2012年4月，國務院發布《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》，提出“十二五”期間計劃在餐廚垃圾處理設施上投資109億元，力爭2015年國內餐廚垃圾優質糞污處理設備處理設施數量達到242座，處理能力達到3萬噸/日根據對111座已知技術路線的餐廚垃圾處理設施(50t/d以上)的統計：采用厭氧發酵技術的有80座，處理能力1.60萬噸/日，能力占比76.1%如加百列餐廚垃圾處理設備采用的是高效微生物好氧發酵處理工藝，即利用好氧微生物降解菌產生多種酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、殼素酶、纖維素酶、氧化酶、水解酶等，對廚余垃圾（包括果皮、菜葉、菜根、雞鴨魚肉廢棄物、食品殘渣等）進行快速分解，在有氧的情況下，微生物降解菌可使96%的廚余垃圾轉變為熱能、二氧化碳、水及少量的有機廢氣，有機廢氣通過除臭凈化裝置凈化，最后二氧化碳、水蒸汽以及有機廢氣均以氣體的形式排出，真正實現廚余垃圾的快速減量化和無害化浙江加百列生物科技有限公司，作為餐廚垃圾處理的代表企業，擁有先進的技術工藝、優質的產品和一整套的垃圾循環產業鏈優化模式，依托加百列自主微生物生產及應用工藝，打破傳統的垃圾分類及資源化處理方式，緊緊圍繞“就地”二字，通過對生活垃圾的深入研究，對垃圾的產生的各個源頭以及垃圾處理過程中各個環節的控制，并與加百列微生物土壤改良工藝的有機結合，經過團隊多年的努力，成功打造出了城鄉生活垃圾“四位一體”的可復制模式

　　三、中國餐廚垃圾處理市場發展現狀及前景分析

　　處理方法主要有物理法、化學法、生物法等厭氧工藝是指利用垃圾生產沼氣并將其轉化為電能與燃氣，對厭氧消化罐中產出的殘渣進行二次發酵堆肥處理選取自然界生命活力和增殖能力強的高溫復合微生物菌種，在生化處理設備中，對食品、餐廚國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝垃圾等有機廢棄物進行高溫高速發酵，使各種有機物得到降解和轉化生物法：利用微生物菌體處理餐廚垃圾，利用微生物的生長繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間體，經烘干后制成蛋白飼料物理法：屠宰場糞污處理設備直接將餐廚垃圾脫水后進行干燥消毒，粉碎后制成飼料。

　　四、垃圾處理設備介紹常見幾種餐廚垃圾處理工藝

　　據2015年英國垃圾資源行動綱要（Waste and Resources Action Program,WRAP）資料顯示，英國每年約產生1500萬t餐廚垃圾（234 kg·人·年），如今每年通過對餐廚垃圾進行厭氧消化和好氧堆肥處理減排二氧化碳2000萬t，同時英國計劃到2025年將餐廚垃圾循環利用提高到70%，這一舉措對英國餐廚垃圾應用處理具有重要的意義[11]美國各州對餐廚垃圾的處理政策和方式各有差異，很多州都因地制宜建立了自己等級化的餐廚垃圾處理體系，按照優先順序分為源頭國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝減量、食物捐贈、喂食動物、工業應用、堆肥、焚燒或填埋6個等級分別進行處理[13]，這種因地制宜的處理方式值得我國學習3.2餐廚垃圾處理中的技術問題目前餐廚垃圾的處理路徑主要有：由于我國居民的飲食習慣與國外存在一定的差異，我國餐廚垃圾含油量及含鹽量較高，處理成本相對較高，堆肥效率及厭氧產沼氣效率相對較低，故我國在餐廚垃圾處理方面，要從源頭抓起，將餐廚垃圾在家庭環節就分類回收，使餐廚垃圾的資源化管理與合理化利用相結合餐廚垃圾的資源化與無害化處理具有很大的價值，國外在餐廚垃圾處理上的許多技術早已走在前列，我國雖然起步較晚，但近幾年對餐廚垃圾處理和利用的雞糞有機肥發酵罐設備重視程度也逐漸加大。

　　五、公共安全餐廚垃圾處理不當危害深重

　　中國許多豬養殖戶收集餐廚垃圾，不經任何處理直接作為豬的飼料原來，正規餐廚垃圾處理企業回收餐廚垃圾一般沒有補貼給商家但在試點落實層面，有關部門監管缺位，導致了各級各類文件規定成為擺設，餐廚垃圾走向依舊成謎，“地溝油”“垃圾豬”多發態勢仍未根本逆轉近年來，隨著我國各養殖場糞便處理環保設備公司大城市餐飲業的快速發展，餐廚廢棄物產生量連年遞增，各地政府開始探索餐廚垃圾管理新模式，但由于產業模式不成熟等多國內餐廚垃圾處理設備的先進工藝方面的原因，餐廚垃圾處理行業的發展一直面臨困境此外，地溝油、泔水豬等黑色利益鏈對餐廚垃圾的正常回收造成了一定沖擊，導致餐廚垃圾回收難度較大。