有機垃圾是指家庭及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。有機垃圾里水分、有機物、油脂等含量高，易腐敗、不及時處理易滋生細菌、蚊蟲、蒼蠅等而且臭氣熏天，油脂的覆著又易污染地面墻壁垃圾桶等，有機垃圾處理系統的主要目的就是解決油脂分離，有機物快速發酵，給大家一個干凈的居住環境，并且實現垃圾二次利用。

　　目前我國有機垃圾處理的主要方法有以下幾種：

　　1.粉碎直排處理

　　粉碎直排處理是歐美國家處理少量分散有機垃圾的主要方法，是在有機垃圾發生點對其直接進行破碎、粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網，與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。

　　2.填埋處理

　　填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方法。由于有機垃圾中含有大量的可降解組分，穩定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。

　　3.肥料化處理

　　有機垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。

　　4.飼料化處理目前的飼料市場潛力巨大。由于有機垃圾作為原料，價格低廉，供應量巨大，產品營養豐富、利潤區間幅度較大，具有較強的市場競爭力。飼料化有兩種方法:

　　(1)生物處理制飼料。原理是將培養出的菌種加入有機垃圾密封貯藏，菌種進行繁殖并殺除病原菌制成飼料。

　　(2)高溫消毒制飼料。原理是采用高溫消毒原理，殺除病毒、經粉碎后加工成飼料，可供禽畜食用。

　　5、有機垃圾處理設備

　　如今有餐廚有機垃圾處理一體設備、廚余有機垃圾處理一體機等設備，可以很好地處理有機垃圾。