前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國生活垃圾處理行業發展前景與投資預測分析報告》顯示，根據天津大學環境工程學院等研究機構聯合發布的《國內外餐廚垃圾處理狀況概述》數據：我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%。同時隨著國內人民生活水平的不斷提升，大眾餐飲的結構和數量也將更為豐富，因而我們認為這一比例還將繼續攀升。

　　據相關數據顯示，2013年我國垃圾清運量約為1.72億噸，如果我們取37%的餐廚垃圾占比下限，則2013年我國餐廚垃圾的清運量至少為6378萬噸，折合每天17.48萬噸。

　　我國有660個城市，各類餐館有350多萬家，餐廚廢棄物日均產量超過50噸的城市有512個，餐飲企業每年產生的餐廚廢棄物已超過4000萬噸，可利用餐廚廢棄物總量每年3000萬噸，數量驚人。

　　自2010年啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作以來，國家已在2011年、2012年、2013年和2014年分別確定了4批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，其中首批33個市(區)，第二批16個城市，第三批17個城市、第四批17個城市。目前我國已批餐廚垃圾試點城市數目已達83個。

　　《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》中，預測我國“十二五”期間餐廚垃圾處理的投資額約為109億元。分析認為，結合目前國內針對餐廚垃圾單獨處理的潛在需求，“十二五”期間餐廚垃圾建設的投資有望超越上述預測。

　　預期國家“十二五”期間加強食品衛生管制的情況下，分析認為餐廚垃圾處置能力的建設投資有望超越目前市場的普遍預期。作為生活垃圾中，最有可能率先通過全面分類回收和處置的種類，分析認為中國餐廚垃圾處置領域成長性確定，投資機遇明確。

　　雖然我國餐廚垃圾處理產業尚在發展的早期，但市場競爭已一觸即發。目前志特環保生產的餐廚垃圾破碎機，餐廚垃圾處理設備，已經行成流程化整體配套，可以將餐廚垃圾直接加工成生活油脂和有機肥料，以實現后續資源化利用。

　　餐廚垃圾對老板來說并非是個垃圾，里面是有“油水”的，在國家目前的環保重視力度下，必將成為一個前景光明的產業。