對于餐廚垃圾的處理，主要是通過餐廚垃圾處理設備對這些有機垃圾進行二次處理和轉化，將無用的垃圾轉化為可利用的資源，實現資源的循環利用。
之前，人們經常采用堆肥技術，這也是餐廚垃圾無公害處理的重要手段之一。近年來，隨著社會的發展，人們的生活水平也越來越高。由于中國獨特的飲食文化，餐桌上的垃圾越來越多，餐廚垃圾的產量也在不斷增加，相應的垃圾處理設備也在逐步增加。
但由于餐廚垃圾成分復雜，地區差異較大，對其處理有特殊要求。
另一個是大型集中處理系統，主要采用厭氧發酵技術。該系統主要包括：垃圾預處理、脫水處理、廢油處理、厭氧發酵、臭氣處理、自動控制系統等主要環節，流水線規模大，工作效率很高。
兩種裝置的用途相同，但規模效率有很大差異，但各有優勢。對于小型設備，智能方便，占地面積小，使用方便，更適合人們的日常生活。大型機械的動力優勢使其工作效率得到了質的提高，對城市垃圾的集中處理有較好的適應性。
餐廚垃圾處理設備在當下社會中有著大的發展前景，促進餐廚垃圾處理行業的發展，才能夠更好的提高人們生活水平，解決社會中存在的垃圾處理難的問題。
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