市場上的餐廚油水分離器種類多樣，因為類型不同其工作原理也不同，那么餐廚油水分離器有哪幾種類型？我們應該選擇哪種呢？下面就由小編為大家介紹一下它的分類以及工作原理，這樣我們在購買的時候就可以根據自己的需求進行選擇了。

　　一、餐廚油水分離器的分類

　　餐廚油水分離器主要可分為驅動力和無動力兩種類型：

　　1、無動力餐廚油水分離器

　　無動力油水分離器是不需要通電的，通過重力原理以及斜管等作用，可以起到良好的除油效果，而且設備帶有集油槽，油可以自動流出設備，只需要在設備的出油口放置一個油桶就行。

　　2、驅動力餐廚油水分離器

　　有驅動力的餐廚油水分離設備需要通電，根據配置的不同可分為自動油水分離器、半自動油水分離器以及全自動油水分離器，通過電可以增加刮油、氣浮、加熱功能，使油水分離的效果得到有效的提升，全自動設備可以自動刮渣，實現了廢渣的自動排放，只需要在設備的出渣口放置集渣桶就可以。

　　二、餐廚油水分離器工作原理

　　1、無動力餐廚油水分離器原理

　　這種餐廚油水分離器是用孔板做成小籃，通常稱為隔渣籃，把隔渣籃放在餐廚油水分離器內部靠近進水口位置，當餐飲污水進入設備后，就可以先將剩飯剩菜等殘渣隔離，不過需要定期清理隔渣籃。餐飲污水通過隔渣籃后進入設備內部，借助設備的重力原理，使餐飲污水在設備內停留一定時間后使油和水分離開，油則浮在水表面形成一層油層。

　　2、驅動力餐廚油水分離器原理

　　驅動力餐廚油水分離器是通過刮渣機或螺旋除渣系統將殘渣收集并排出，然后通過氣泵產生小氣泡，釋放器在水底釋放這些小氣泡，因為氣泡的體積與油的體積相似，兩者容易粘在一起，所以小氣泡在水中會快速浮到上面，同時油也就被帶到了上層，實現了油水的分離。

　　餐廚油水分離器有哪幾種類型？針對這個問題以上對餐廚油水分離器的分類及工作原理做了詳細的講解，餐廚油水分離器主要有驅動力和無動力兩種類型，兩種類型的工作原理都是先出渣后除油，區別體現于兩種配置不同、分離速度不同。