餐廚垃圾，俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是我們在餐飲消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。而餐廚垃圾里面的油脂如果不處理，很容易堵塞市政污水管網。
通過餐廚垃圾處理設備的高科技現代化處理工藝流程，對這一部分垃圾深度加工處理變廢為寶，對餐廚垃圾進行最大化地利用，避免餐廚垃圾對城市環境造成的污染，餐廚垃圾處理設備從而達到節約能源，保護環境的目的。
在餐廚垃圾回收過程中，大部分餐飲酒店很支持餐廚垃圾的回收利用，但仍有一小部分餐飲單位和個人并不配合，因為之前潲水、地溝油可以賣錢小編堅決抵制這種害人行為。
餐廚垃圾處理設備大部分安裝在單位食堂、學校、幼兒園、酒店、大型商場等，主要是人員集中的地方可以很好地處理餐廚垃圾。
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