在眾多垃圾大戶中，學校食堂是不得不提的一個角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會產生的廚余垃圾，每天被學生剩下來的飯菜量也是一個很大的數值。食堂垃圾若不及時做處理，不僅會影響到食堂的衛生環境，還會對學校的形象造成一定的影響。例如，夏天食堂的垃圾一天不處理就會散發出惡臭，嚴重影響周圍環境。那食堂這么多垃圾要怎樣處理呢，這是一個很值得探討的話題。
　　目前我國學校處理食堂垃圾的技術還比較落后，查看了就近的學校的食堂垃圾處理情況，大多數學校的方法都是交給當地的養殖戶處理，用來喂豬或者喂其他的動物，而這些養殖戶大多都不會對這些垃圾再做過多的處理，直接喂給家禽。這樣做實在是浪費富含各種有機物和微量元素的食堂垃圾，而且還可能對人體造成危害。因為食堂垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農藥、病原微生物等，在喂養禽畜時若未經過嚴格的消毒、殺菌，將會致使有害物質直接轉移到禽畜體內，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
　　那么應該怎樣處理這些每天都會產生的食堂垃圾呢。其實食堂垃圾的利用價值是非常高的，因為它除了含大量的有機物以外，還富含氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，用來發酵做飼料或者有機肥料在合適不過了。學校可以購買食堂餐廚垃圾處理設備，將每天的垃圾投放到設備中，通過微生物發酵，將其處理成有機肥料加以利用。如某大學院校就是購買了當地的食堂餐廚垃圾處理設備廠的垃圾處理設備，本地購買不僅節約了高昂的設備運輸費用，食堂餐廚垃圾處理設備價格優惠，設備更是得到了廠家的4小時以內，及時響應，上門維修的服務。通過微生物處理垃圾，既環保又安全。處理產出的有機肥料又可以直接用于校區內的綠化。可謂是“垃圾不出戶，就地資源化”的典型。
　　其實，不止是學校食堂可以購買餐廚垃圾處理設備，公司的食堂或者是酒店、社區也都可以這樣做，因為從本質上來說，它們都是有機可腐垃圾。隨著時代的發展和科技的進步，人們已經不滿足于傳統的填埋和焚燒方式了，這些垃圾處理方式對環境的危害太大，而被污染的污染、水體和大氣環境又難以被修復，因此科學的處理生活垃圾，特別是餐廚垃圾是我們應盡的義務。