餐廚垃圾在生活垃圾中的占比接近60%，是生活垃圾的重要組成部分，餐廚垃圾的處理已逐漸成為垃圾分類處理中最重要的部分。區別于餐廚垃圾，居民端產生的餐廚垃圾干物質含量是餐廚垃圾的300%，基本不含油脂，不能照搬餐廚垃圾處理技術路線，現有的技術路線40-70%的固渣仍然要進入焚燒和填埋系統。整體處理后的碳減排量可能為正數。
以好氧堆肥替代焚燒、填埋，采用生物處理的方式對有機質固渣重新利用，餐廚垃圾處理設備是餐廚垃圾處理碳減排的最終保障措施。
而餐廚垃圾的科學處理，又能夠為碳減排帶來巨大貢獻，餐廚垃圾在收集、運輸和處理等環節中，采用不同的收運方式和處理模式，將決定整體過程能否實現負碳排放的關鍵所在。
餐廚垃圾處理設備緊湊占用空間小，針對不同減量要可靈活配置設備。脫水后可好氧發酵或堆肥、厭氧發酵、減量填埋、脫水焚燒等處理方式。將有機物和無機物分開，分選出的有機物固液分離，固態物料可進行發酵成肥或者干燥處理，無害化、減量化、資源化程度高，真正做到無害化處理的同時考慮資源化利用。
餐廚垃圾處理設備有多種型號供選擇，也可根據自身需求定制。設計按照先進、科學、經濟、合理、暢順的原則，在確保環境保護和資源化處理的基礎上，力求實現更好的經濟效益。
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