餐廚垃圾是人們餐后的殘余垃圾和蔬菜葉、蔬菜去皮等，主要來自酒店、家庭、企事業單位食堂等。主要成分為大米、意大利面、肉骨、蔬菜和油。其化學成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、揮發性脂肪酸、無機鹽、微量元素和水。那么餐廚垃圾處理設備的功能原理是什么？餐廚垃圾處理設備的運作方式是這樣！一起來看看！
　　餐廚垃圾處理設備的功能原理是什么？
　　1、餐廚垃圾容易腐爛變質，散發惡臭。同時，餐廚垃圾在運輸過程中容易泄漏，產生滲濾液，對環境影響很大。因此，餐廚垃圾的處理已經成為許多城市不可避免的問題。24小時快速分解有機物。當地餐廚垃圾減少95%。
　　2、下午5點，工作人員收集餐廚垃圾，一桶一桶地倒進設備里。機器會開始吃垃圾。秘密是FDM微生物菌種。微生物可以模仿胃的消化功能，將有機物分解成二氧化碳和水分。負責操作的工作人員表示，米飯一般分解3-4小時，雞骨等小骨分解22小時。
　　3、在處理器的電子顯示屏上，可以看到倒入餐廚垃圾的數量，并動態顯示機器內的溫度。餐廚垃圾處理分為預處理系統、生化處理系統和水處理系統。目前，設備排放的水與迎源中學污水處理設備相連，處理后直接排入污水管網。
　　餐廚垃圾處理設備運作方式是這樣：
　　1、首先，將濕垃圾倒入倉庫，與微生物載體充分混合；微生物開始分解有機垃圾，將大分子分解成小分子。大量微生物開始分解有機廢物，其主要成分是蛋白質、脂肪、淀粉、糖、纖維等大分子。蛋白質、脂肪降解為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，淀粉和纖維降解為糖。脂肪酸在有氧化物下完全降解為二氧化碳、水和氨，糖降解為二氧化碳和水。
　　2、與以往機器產生的肥料不同，機器中的微生物在恒溫下繁殖（約45℃），每年只添加一兩次微生物細菌。由于它是恒溫的，它比以前發酵產生的肥料節能一半。發酵技術需要高溫，約120℃。處理設備占地面積小于發酵設備，整體投資成本較低。該設備更適用于食堂、大型酒店、景點等場所。