我國城市餐廚垃圾產生量大，具有含水率高、有機質豐富的特點，極易被微生物利用。如果餐廚垃圾處理不當，則容易造成環境污染。
　　廚余垃圾正是產生垃圾臭味的主要因素，它都是有機物，很快就會腐敗，而且水分多，是產生垃圾滲濾液的主要來源。廚余垃圾會帶來環境污染，還會造成前面提到的泔水油、地溝油、垃圾豬等社會問題。
　　但從另外一個角度看，廚余垃圾又是很好的堆肥原料，能制造出上好的有機肥料，也可以做成飼料。把廚余垃圾進行集中處理，可以實現垃圾的“減量化、無害化、資源化”。所以我們為了省時間、省力氣就需要使用廚余垃圾處理設備。
　　廚余垃圾處理設備以餐廚、果蔬類有機垃圾等(如：果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等)為原料，通過撕碎、壓榨脫水、油水分離、高溫分解等多種處理技術，進行快速分解。設備設置好參數后即可自動運行，方便簡單，無需人工操作。
　　廚余垃圾處理設備采用物理原理，通過機械及電氣化的方式對餐廚垃圾破碎、深脫水，降低泔水的含水量和體積，源頭減量率達到70-80%，并實現油水分離及污水處理，廢水達到國家排放標準，并且可將減量后的餐廚垃圾集中收集，加工成為生物復合肥實現資源化利用。
　　廚余垃圾處理設備在源頭上實現對餐廚垃圾進行低成本無害化處理，能夠將餐廚垃圾中的水、油、食物垃圾進行分離，從而實現真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續的有效資源化提供了保障，符合國家倡導的“減量化、資源化、無害化”垃圾治理方針。
　　垃圾源頭處理，改善廚房環境任重而道遠，從源頭將廚余垃圾變廢為寶，完成資源轉化，完善垃圾投放流程，便捷企業生活，改善生態環境，積極支持國家綠色環保事業的全面推進。